Keş: süzme yoğurda tuz ilave edilip bir tülbentten süzülerek katı hale getirilir.Tek tek yuvarlak şeritler halline getirilip kesilir ve kurutulur.Kurutulmuş keş bez torbalarda muhafaza edilir.
Yayım: Un,yumurta ve su ile katı bir hamur yoğrulur.Bu hamurdan yapılan pazılar iki yufka kalınlığında açılır, serilip kurutulur. Hafif kuruyan yufkalar üstüste konur. Ortadan ikiye kesilir , kesilip ayrılan üstüste konularak 2-3 cm genişliğinde tekrar kesilir.Kibrit çöpü kalınlığında kesilerek kurutulur. Kaynayan suya atılan yayım yumuşayana kadar pişirilir.Piştikten sonra soğuk su ilave edilir ve hemen süzülür. Üzerine dövülmüş ceviz ve rendelenmiş keş serpilir. Kızdırılmış tereyağ dökülür. Sıcak servis yapılır.

*Cevizli Keşli Yayım (Safranbolu)

etiketler : cevizli keşli nasıl yapılır, cevizli keşli yayım nasıl servis yapılır, cevizli keşli yayım nereye ait, cevizli yayım malzemeleri, keşli nasıl yapılır, safranbolu cevizli keşli nasıl yapılır, yemekteyiz 30 aralıkda yapılan yemek, yemekteyiz cevizli keşli yayım